커피리브레
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커피 리브레 게스트 바리스타, 김사홍 바리스타이런저런 오늘 2020. 7. 18. 20:28
커피계의 수퍼 마리오 전 국가대표 바리스타이자 커피템플의 오너이신 김사홍 바리스타. 처음 본 것은 TV프로그램에서 어떤 학생에게 가르침을 주던 방송으로 기억한다. 상암의 커피템플도 가보고 커피 박람회 부스에서 여러번 마주친 김사홍 바리스타는 어깨에 힘이 들어가 있지 않았다. 유명함을 어깨에 메고 있는 커피인들을 많이 접했는데 초연하면서도 미소를 띤 김사홍 바리스타착한커피로 처음 알게 되며 지금까지 종종 매장을 찾거나 생두 구매를 위해 이용하는 커피 리브레와 3일간의 콜라보. 지난주는 행사일 다음 날 명동성당점에 다녀와 뵙지 못하고, 다음주는 내 일정 때문에 연남점은 못가는데 다행히도 옆동네 타임스퀘어 옆 경성방직 사옥에 행사라 밤산책 겸 찾아온 날. 콤부차와 스페셜 커피의 콜라보는 만족스럽다. 워낙 탄산..
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사대문 안 나들이, 커피는 에스프레소?오늘 먹은 것 2020. 7. 12. 00:00
오랜만에 사대문 안에 들어간다. 특별히 구분은 없으나 어린 시절부터 대형 서점가인 종로 쪽으로 갈 때면 시내에 간다는 게 습관처럼 몸에 익었다. 맛있는 커피가 있다는 커피리브레 서필훈 대표님의 인스타그램을 보고 오늘은 명동성당에 미사가 아닌 커피를 마시러 간다. 저녁 식사를 빠르게 먹고 저녁 산책 겸 만보 걷기를 명동과 종로 권역에서 해결하려는 의도 우선 에너지를 위해 커피 리브레 명동점으로 향한다. 가는 동안 여러 번의 심경의 변화가 있어 라떼와 에스프레소의 고민이 있었으나 밥을 먹었기에 기왕이면 어제 게스트 김사홍 바리스타가 130잔 판매했다던 코스타리카 코르디예라 데 푸에고 내추럴 에스프레소로 주문! 아, 오늘은 니카라과 원두를 구매하고 커피를 주문한다. 얼마 전 리브레에서 주문한 라스 라하스 펠라..
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인도, 라스 라하스 생두 구매는 처음이네~이런저런 오늘 2020. 7. 4. 12:42
내 기억으로 코스타리카 라스 라하스 농장의 커피를 처음 접한 게 2014년 여름이었던 것 같다. 커피투어 카페에서 있었던 엠아이커피 커핑! 그때는 알마 네그라 라는 처음 들어보는 프로세싱이 낯설게 느껴졌고, 다양한 허니 프로세싱을 하는 농장이라는 기억으로 남는다. 라스라하스 펠라 네그라를 처음 접한 것은 마포의 프릳츠에서 였던 것 같다. 다이렉트 트레이딩으로 기억하는데 커핑의 기억으로 주문해 마셨고 흡족했던 커피. 다만, 로스터로 아직까지 볶아보진 못한 커피였다. 올해에는 커피 리브레에 들어왔기에 찜을 해두고 다른 생두를 고민하다 며칠 전 유튜브에서 본 엘카페 양 대표님의 아이스 드립 영상에서 인도 아라쿠 커피를 본 기억이 났다. 인도 커피는 싱글을 주로 즐기는 내게 생각 외의 커피였기에 관심을 두지 않..
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커피리브레 연남점 8주년 기념 게이샤 커피, 에스프레소이런저런 오늘 2020. 6. 19. 08:25
어제는 퇴근 후 연남동 착한커피 커피리브레의 8주년을 축하 겸 좋은 커피 마시러 커피리브레 연남점에 다녀왔네요. 커피를 직업으로 정하고 한창 이것저것 공부할 때 TV에서 착한커피로 소개된 그곳이 제가 머물던 동교동 커피미업에서 걸어서 얼마 걸리지 않았기에... 아, 어제 보니 커피미업 자리는 부시고 새로 짓고 있던... 일할 때에도 건물주께서 옆칸에 신경을 쓰셨는데 새로운 건물로의 변신이라니 다음 방문에는 또 어떤 모습으로 만날지... 과거 커피리브레에서 퍼블릭 커핑도 1~2회 참여하고 라떼에서의 첫 산미도 느낄 수 있었던 강렬한 이미지 8주년 이벤트로 만난 하트만 게이샤 싱글은 에스프레소로 마시고 싶었다. 카페에서 일할 때나 에스프레소 추출이 수월하기에 집에서 카플라노 컴프레소로 마실 때 그라인딩의 노..